Descubra por que misturar feijão com arroz é uma boa para a sua saúde!

De Norte a Sul do País, em restaurantes dos mais variados estilos e preços, a combinação de feijão, arroz, bife e salada sempre aparece no cardápio. Presença que faz valer o seu título da mais popular refeição brasileira. Mas, para os nutricionistas, ela vai além: é uma das mais balanceadas opções de almoço que um adulto, estudante ou criança poderiam consumir.

Além de saborosa, a mistura desses quatro ingredientes garante o aporte de boa parte dos nutrientes necessários para o bem-estar físico do nosso organismo. Enquanto o arroz doa uma boa dose de carboidratos, cálcio e folato, o feijão é rico em ferro e vitaminas do complexo B. Além disso, ambos se complementam como fontes de dois aminoácidos essenciais: a lisina e a metionina. A primeira, presente no feijão, é encontrada em quantidade muito pequena no arroz, e vice-versa. Essas substâncias são consideradas fundamentais porque não são produzidas pelo nosso organismo, mas precisam ser ingeridas diariamente por meio dos alimentos.

A carne, seja ela um bife de gado, porco, aves ou mesmo peixe, é outra fonte de aminoácidos essenciais e de proteínas. Na cartilha fisiológica, as proteínas desempenham um papel crucial na coagulação sanguínea, na formação de anticorpos e na construção de novos tecidos. Elas são tão importantes que deveriam estar presentes em todas as nossas refeições, mesmo que em pequenas quantidades. Para os nutricionistas, aliás, a recomendação é que elas não ocupem mais do que 20% do prato. Já a saladinha verde, que pode ser consumida à vontade, faz o papel de portadora das fibras solúveis e insolúveis, substâncias auxiliares da digestão e do bom funcionamento intestinal.

Dica!
Para deixar as refeições ainda mais nutritivas, troque o arroz branco pelo integral e ganhe ainda mais fibras; prefira as carnes grelhadas, diminuindo assim as calorias e o aporte de gordura e opte sempre pelos cortes mais magros.